Czy olej z oliwek czy olej słonecznikowy są zdrowsze?
Dwa z najbardziej popularnych i najczęściej spożywanych olejów to oliwa z oliwek i olej słonecznikowy , Pierwszy uważany jest za bardzo zdrową żywność, która jest częścią diety śródziemnomorskiej; jednak druga nie cieszy się taką samą popularnością.
Czy olej słonecznikowy jest naprawdę zły? Jakie są właściwości tych olejów? W tym artykule odpowiemy na te pytania i pogłębimy Twoje korzyści.
Różnice między oliwą z oliwek i olejem słonecznikowym
Olej słonecznikowy i oliwy z oliwek są najbardziej znanymi rodzajami oleju roślinnego i chociaż ludzie myślą, że pierwszy jest używany tylko do gotowania, a drugi jest idealny tylko do sałatek, prawda jest taka, że można również jeść olej słonecznikowy surowe, czyli tam, gdzie są wszystkie jego zalety.
W jaki sposób uzyskuje się te oleje? Pierwszą otrzymuje się z nasion słonecznika, gdy są miażdżone; drugi otrzymuje się przez zmielenie oliwek. Obecnie w supermarketach można znaleźć różne odmiany olejów i ich rodzajów, na przykład oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Oliwa z oliwek ma większą popularność i status niż olej słonecznikowy, głównie dlatego, że dieta śródziemnomorska jest uważana za jedną z najzdrowszych i najbardziej zrównoważoną, a niektóre odmiany oliwy z oliwek są nazywane "zielonym złotem", jakby był skarbem natury.
Co to jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
W odmianach oliwy z oliwek nie wszystkie mają taki sam status, wartość, cenę i jakość. W rzeczywistości możliwe jest rozróżnienie między oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia a oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Główna różnica między obydwoma olejami polega na ich trybie ekstrakcji w stopniach fermentacji, na które narażony jest surowiec. Zarówno tradycyjne, jak i mechaniczne metody ekstrakcji są stosowane do uzyskania obydwu olejów, ale ekstra dziewicza jest klasyfikowana jako wyższa jakość, z fermentacją, która nie może przekraczać 0,8 ° C, a nuta degustacyjna nie spada poniżej 6,5.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia nie ma tak wysokiej jakości i doskonałości, ponieważ fermentację można prowadzić w temperaturze 2 stopni Celsjusza, a jej nota degustacyjna wynosi 5,5 w przypadku certyfikatu jakości.
- Jeśli chcesz zagłębić się w różnicę między tymi rodzajami oliwy z oliwek, przeczytaj nasz artykuł: "Różnice między oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia a oliwą z oliwek"
Lepsza jest oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy
Niewątpliwie oliwa z oliwek to bardzo pożywne jedzenie, ale ... czy olej słonecznikowy nie jest? Dlaczego ta ropa ma tak złą reputację? Olej słonecznikowy ma tak złą reputację, ponieważ jest olejem, który w przeciwieństwie do oliwy z oliwek nie wspiera tak wysokich temperatur gotowania, a więc spala się przed wyparciem substancji, które w ogóle nie są korzystne dla organizmu.
Teraz, olej słonecznikowy, spożywany na surowo, jest tak samo korzystny jak oliwa z oliwek, a oba są obciążone substancjami odżywczymi, w tym wielonienasyconymi tłuszczami, znanymi jako dobre tłuszcze. W przypadku oleju słonecznikowego jest bogaty w kwasy tłuszczowe, wśród których wyróżnia się kwas linolowy. Witamina E występuje również w dużych ilościach. Oliwa z oliwek, oprócz innych składników odżywczych, zawiera również witaminę E i kwas oleinowy.
Zalety oleju słonecznikowego
Olej słonecznikowy zapewnia szereg korzyści dla organizmu. Działa przeciwzapalnie, dlatego jest idealny dla osób cierpiących na artretyzm lub zespół napięcia przedmiesiączkowego. Pomaga również zachować zdrowe serce, ponieważ jest doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów i korzystnych fitosteroli. W tym sensie poprawia krążenie i zmniejsza ryzyko zawałów serca , Dobre tłuszcze pomagają zrównoważyć poziom cukru we krwi, a wraz z fitosterolami obniżają poziom złego cholesterolu.
Ponadto, olej słonecznikowy chroni komórki rakowe organizmu, które powodują wolne rodniki. Dzięki witaminie E pomaga zapobiegać chorobom takim jak astma, reumatyczne zapalenie stawów czy rak okrężnicy. Ta witamina ma działanie nawilżające, które pomaga komórkom zatrzymywać wodę i dlatego jest stosowana w produktach kosmetycznych. Badania sugerują, że witamina E pomaga chronić przed chorobą Parkinsona. Możesz dowiedzieć się więcej na temat tego stanu w naszym artykule: "Choroba Parkinsona: przyczyny, objawy, leczenie i profilaktyka"
Jeśli olej nie zostanie połknięty i nałożony bezpośrednio na skórę, uwadnia się, tworząc barierę ochronną zapobiegającą ucieczce wilgoci. Po nałożeniu bezpośrednio na skórę pomaga także zwalczać infekcje takie jak grzyby. Wysoka zawartość cynku sprawia, że jest to pokarm poprawiający sprawność seksualną .
Zalety oliwy z oliwek
Jak widać, olej słonecznikowy ma wiele właściwości i korzyści. A ... w przypadku oliwy z oliwek? Ma właściwości antybakteryjne i jest szczególnie skuteczny przeciwko Helicobacter pylori , rodzaj bakterii, które mogą powodować wrzody i raka żołądka. W związku z tym poprawia zdrowie żołądka i układu trawiennego, a także zwiększa PH w organizmie, ponieważ sprzyja wchłanianiu wapnia i magnezu.
Pomaga zmniejszyć ból stawów i obrzęk reumatoidalnego zapalenia stawów, który wzrasta w połączeniu z przyjmowaniem ryb bogatych w omega 3. Zawarte w nim polifenole nasilają narodziny nowych neuronów, a badania sugerują, że pomaga to w zwiększeniu funkcje poznawcze, funkcje metaboliczne i powoduje większy rozwój mózgu.
Zapobiega cukrzycy poprzez jej korzystny wpływ na poziom glukozy we krwi i wrażliwość na insulinę. Poprawia zdrowie skóry, ponieważ zawiera środki przeciw starzeniu i składniki odżywcze, które zwalczają osteoporozę i uszkodzenia skóry. Zapobiega również chorobie Alzheimera, chorobom serca i poprawia układ odpornościowy. W końcu pomaga schudnąć dzięki zdrowym tłuszczom i obniża poziom cholesterolu.
- Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o zaletach zielonego złota, przeczytaj nasz artykuł: "13 korzyści i właściwości oliwy z oliwek"
