Psychologia żywienia: definicja i zastosowania
Psychologia i żywienie to dwie powiązane ze sobą dyscypliny , podobnie jak psychologia i sport.
Dlatego w ostatnich latach rośnie świadomość tego, jak żywność wpływa na nasz stan emocjonalny lub jak nasz stan emocjonalny wpływa na to, co jemy.
W tym artykule przejrzymy najważniejsze aspekty psychologii żywienia i wyjaśnimy, z czego składa się i w jakich obszarach ma on zastosowanie.
Psychologia dotyczyła żywności i jej użyteczności
Prawdą jest, że jeśli pozytywna mentalność wpływa na optymalną wydajność sportową, zarządzanie emocjami ma kluczowe znaczenie w przypadku przestrzegania diety , Ale czynniki psychologiczne są ważne nie tylko ze względu na przestrzeganie diety (jeśli naszym celem jest zmniejszenie masy ciała, ponieważ otyłość wpływa na nasze zdrowie), ale psychologia dostarcza również wiedzy na temat tego, jak możemy zmaksymalizować doświadczenie w czasie posiłku. ,
W rzeczywistości jedzenie to nie tylko instynktowne działanie, ale pięć zmysłów wchodzi w grę, a także pewne aspekty psychologiczne, takie jak oczekiwania, pamięć czy emocje. To powoduje, że za każdym razem przywiązuje się większą wagę do neurogastronomii, ponieważ jedzenie podniebieniem jest aktem mózgu, a każda osoba ma unikalną i subiektywną interpretację smaków.
W tym sensie psychologia żywności ma zastosowanie nie tylko w celu poprawy dobrostanu ludzi, ale restauracje, na przykład, korzystają z psychologii środowiskowej, aby klienci byli bardziej zadowoleni z tego, co jedzą, a nawet konsumowali więcej. ,
Dieta i psychologia: jaki jest związek?
Związek pomiędzy odżywianiem a psychologią staje się szczególnie ważny w tych przypadkach, w których dana osoba ma poważne trudności w osiąganiu celów, ponieważ wiele razy dana osoba może początkowo wykazywać się wysoką motywacją, ale wraz z postępem tygodni przestrzegania zaleceń Robi się trudniej
Jednym z najbardziej znanych profesjonalistów do badań i dostarczania danych naukowych na temat psychologicznych sztuczek, które mogą być bardzo przydatne, jeśli chodzi o utratę wagi, jest Brian Wansink z Uniwersytetu Cornell. Taka jest jego sława, że został nawet zwerbowany przez Biały Dom w celu opracowania poradników żywieniowych i żywnościowych w Stanach Zjednoczonych.
Z pewnością wiele osób nie wie, jak ważna jest psychologia żywności, ale badania naukowe wykazały, że ćwiczenia fizyczne i przestrzeganie diety nie wystarczą, aby utrzymać długoterminowe wyniki. Właściwie w przypadkach otyłości, występuje duży odsetek niepowodzeń, jeśli nie uwzględnia się zmiennych psychologicznych, takich jak emocje , oczekiwania lub przekonania w leczeniu.
- Możesz zagłębić się w ten temat w naszym artykule: "Emocje są główną przeszkodą w odchudzaniu"
Zdrowie psychiczne i żywienie
Bez wątpienia emocje są kluczem do przestrzegania diety, dlatego eksperci zalecają kompleksowe leczenie w przypadkach otyłości. Oznacza to, że szczególnie w takich przypadkach niezbędna jest obecność psychologa .
Niewiele wątpi w znaczenie treningu fizycznego i odżywiania w tych przypadkach, ale postać psychologa jest niezbędna jako fizyczny trener i dietetyk, ponieważ otyłość wiąże się z wieloma problemami psychologicznymi, takimi jak depresja, upijanie się lub niepokój
Dlatego ten zróżnicowany i złożony kontekst wymaga leczenia, w którym program multidyscyplinarny musi być traktowany priorytetowo, zamiast odrębnych rozwiązań. W tym sensie terapia poznawczo-behawioralna okazała się bardzo skuteczna i możesz to sprawdzić w naszym artykule: "Zastosowanie terapii poznawczo-behawioralnej w leczeniu otyłości".
Emocjonalne karmienie
Wielu ludzi otrzymuje naukę jedzenia i wie, co jeść, a czego nie jeść. nie są w stanie jeść zdrowo pomimo tego, że tego chcą .
Dzieje się tak często nie tylko z powodu irracjonalnych przekonań lub nierealistycznych celów, ale z powodu niskiego stanu umysłu. Ludzie, gdy jesteśmy w depresji, zestresowani lub niespokojni, jemy w sposób niekontrolowany: albo dusimy się, gdy jesteśmy smutni, albo jemy mało i źle w stresujących momentach.
Teraz, jeśli nasz nastrój wpływa na jedzenie, jedzenie wpływa również na nasz nastrój, Kiedy jesteśmy bardziej odżywiani, cieszymy się większą uwagą, koncentracją i poziomem energii , ale także niektórzy eksperci twierdzą, że niektóre składniki odżywcze, takie jak tryptofan (prekursor serotoniny, tak zwany hormon szczęścia) również sprawiają, że czujemy się lepiej. Tryptofan występuje w niektórych produktach spożywczych, takich jak ser, kurczak lub czekolada.
Neurogastronomy: co to jest?
Najnowszym trendem w psychologii żywności jest tzw. Neurogastronomia, ponieważ w rzeczywistości jedzenie podniebienia jest aktem mózgu. W tym sensie neuronauki zastosowane do żywności również są rzeczywistością .
W ten sposób postęp naukowy i technologiczny pozwolił głębiej poznać, jakie procesy rozwijają się w naszym ciele i naszym umyśle wokół jedzenia, ponieważ jedzenie to nie tylko instynktowne działanie, ale pięć zmysłów wchodzi w grę, oprócz pewnych aspektów psychologicznych, takich jak oczekiwania, pamięć lub emocje.
Karmienie zapewnia nam niezbędne składniki odżywcze do prawidłowego funkcjonowania naszych narządów. Jednak jemy również z innych powodów, na przykład, gdy spotykamy się z przyjaciółmi, aby cieszyć się wspaniałym wieczorem.
- Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat neurogastronomii, przeczytaj nasz artykuł: "Neurogastronomy: jedzenie z podniebieniem, czynność mózgu"
Niektóre dane naukowe dostarczone przez psychologię
Przeprowadzono wiele badań dotyczących wpływu psychologii w czasie jedzenia. Niektóre z tych badań wskazują, że:
- Muzyka środowiska lokalnego gdzie jemy ma ogromny wpływ na to, jak cenimy smak jedzenia.
- Kolor czerwony zwiększa apetyt , dlatego niektóre marki, takie jak McDonald's, Pizza Hut, KFC i Wendy's używają tego koloru w swoich logo i instalacjach.
- Kolor pojemnika, w którym podawane jest jedzenie a napoje wzmacniają smak lub aromat.
- W miłej atmosferze i bardziej wyrafinowani ludzie jedzą mniej
- W bardziej stymulowanym środowisku ludzie jedzą więcej szybko
- Muzyka rockowa w tle sprawia, że jemy szybciej i dlatego konsumujemy więcej kalorii.
- Jasne światło i żółty kolor sprawiają, że jemy szybciej i więcej jedzenia.
- Dobrze oświetlona restauracja sprawia, że zamawiamy dużo fast foodów.
- Irytujące odgłosy powodują, że jemy szybciej, w nieprzyjemny i niekontrolowany sposób.
- Oglądanie telewizji rozprasza nas i sprawia, że jemy więcej.
