5 rodzajów mięsa, ich właściwości i wady
Mięso zawsze było jeden z głównych składników stosowanych w dietach z dobrej części ludzkich kultur i społeczeństw. Jego konsumpcja jest tak stara jak początki naszego gatunku, a jej właściwości odżywcze, a także metody, dzięki którym została uzyskana, mają wyraźny wpływ na rozwój historii.
Ale to jedzenie nie jest czymś całkowicie jednorodnym i bez wariantów, ale raczej są różne rodzaje mięsa co warto wiedzieć W końcu jedyne co łączy te kawałki żywności to to, że są częścią masy mięśniowej wielu gatunków zwierząt, a wiele z nich w ogóle nie przypomina siebie.
Ale wiedza o tym, jak rozpoznać rodzaje mięsa, nie jest kwestią czystego zainteresowania w teorii; Ma również bardzo praktyczne narzędzia. Na przykład, powinieneś wiedzieć, że nadużywanie niektórych z nich może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, więc aby utrzymać zrównoważoną dietę, musisz mieć jasne cechy, które je definiują.
- Powiązany artykuł: "20 pokarmów bardzo bogatych w białko"
Czerwone i białe mięso: podstawowe rozróżnienie
Aby rozpocząć tę klasyfikację, dobrze jest znać dwie główne kategorie rodzajów mięsa. SDotyczy to z jednej strony czerwonego mięsa, az drugiej białego mięsa .
Czerwone mięsa
Ogólnie rzecz biorąc, czerwone mięsa są mniej zdrowe niż białe mięso i dlatego konieczne jest bardziej umiarkowane ich spożycie. Jednym z powodów tego jest to, że zawiera większą ilość puryn, substancji, które kiedyś przeszły w ciało.pieczone w celu przekształcenia w kwas moczowy , co jest szkodliwe, jeśli jego ilość osiąga określony poziom.
Białe mięso
Białe mięso nie jest zgodne z cechą, którą widzieliśmy, opisującą czerwone mięso, oraz Są również lżejsze , Ale to nie znaczy, że są zdrowi w każdym kontekście. Na przykład często zawierają dużo złych tłuszczów, chociaż nie zawsze tak jest i zależy częściowo od obszaru, z którego pochodzi cięcie: uda, schabu itp.
- Może jesteś zainteresowany: "10 zdrowych pokarmów bogatych w magnez"
Rodzaje mięsa
Widzieliśmy już, jak główne kategorie opisują rodzaje mięsa, ale wciąż możemy osiągnąć większy poziom szczegółowości. W tym celu należy zwrócić uwagę na rodzaj gatunku lub rodziny gatunków, z których pochodzi ten pokarm.
Poniżej znajduje się podsumowanie dotyczące rodzajów mięsa, które są zwykle spożywane w krajach zachodnich.
1. Wołowina
Ten rodzaj mięsa jest jednym z najczęściej spożywanych. Jednak będąc czerwonym mięsem, lepiej jest umieścić go w menu maksimum raz na dwa lub trzy tygodnie, a nie więcej, z powodu koncentracji puryn i złych tłuszczów , Albo, jeszcze lepiej, nie konsumuj go w ogóle i wybierz inne źródła białka. Wiadomo jednak, że jest bardzo popularny ze względu na swój smak.
2. Ptak
Jest to rodzaj białego mięsa, które jest również bardzo spożywane, zwykle zwracając się do kurczaka. Ponadto w większości przypadków stężenie tłuszczu w tej klasie zwierząt jest niskie; Dzięki temu żywność ta jest wykorzystywana przez osoby, które są zainteresowane rozwojem swoich mięśni bez przybierania na wadze. Wyjątkiem jest mięso kaczki, którego spożycie jest lepsze niż umiarkowane.
3. Królik
To inny rodzaj białego mięsa, i jeden z tych, które zawierają mniej tłuszczu (jest to, w dodatku, w większości zdrowe, nienasycone). Z drugiej strony jest również scharakteryzowany jako pokarm bogaty w witaminę B.
3. Świnia
Tak jak czerwone mięso jest zwykle kojarzone z dużymi ssakami, prawdą jest, że większość wieprzowiny składa się z białego mięsa. Ponadto tłuszcz, który zawiera, jest zwykle względnie niski.
Pomimo tego, co widzieliśmy o tym jedzeniu, musisz być ostrożny podczas gotowania , ponieważ wiele razy te procesy opracowywania bardzo często się smażą, a ich zawartość w tłuszczach i kaloriach znacznie wzrasta.
4. Koza i owce
W przeciwieństwie do mięsa króliczego, tłuszcz, który zawiera, jest nasycony, więc jest niezdrowy. Jednak mięso kozie ma raczej niską zawartość tłuszczu, więc może być spożywany sporadycznie w dietach mających na celu schudnąć lub nie przykrywać mięśni.
5. Ryby
Ryba jest zwykle bogata w Omega 3 , rodzaj bardzo zdrowego tłuszczu, który znajdujemy również w orzechach takich jak orzechy. Ponadto ma niską zawartość tłuszczu, więc jest dobrym źródłem białka.
- Może interesują Cię: "Różnice między oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia a oliwą z oliwek"
Zrównoważona dieta
Aby żyć zdrowo, musimy pamiętać, że nasz styl życia prowadzi nas do konsumpcji, z reguły, więcej mięsa, niż potrzebujemy. To prawda, że białko jest niezbędne, ale istnieje wiele innych źródeł, z których można wyodrębnić te makroelementy : na przykład tofu lub seitan. W szczególności czerwone mięso stało się drugą potrawą par excellence. Zastąpienie go zdrowszymi opcjami, zamiast ulegać prostemu nawykowi, może wnieść wiele do naszego dobrego samopoczucia.
