Kurkuma: jej 10 zalet i właściwości lecznicze
W przyrodzie występuje duża różnorodność gatunków roślin, wśród których wiele jest jadalnych dla ludzi. Drzewa owocowe, warzywa, rośliny strączkowe, zboża ... wszystkie one są nieodłączną częścią naszej diety.
Oprócz nich możemy również znaleźć inne rodzaje roślin, których używamy bardziej jako przyprawę, chociaż nadal mają one dla nas wielkie znaczenie, a nawet stanowią część tradycyjnej kuchni wielu kultur.
Jednym z nich jest kurkuma , który oprócz tego, że jest jednym z głównych składników curry, był częścią od czasów starożytnych kultur azjatyckich, takich jak Indie i za każdym razem zyskuje większą uwagę dzięki swoim dobroczynnym właściwościom. Chodzi o to warzywo, o którym będziemy mówić w tym artykule.
- Powiązany artykuł: "18 korzyści z imbiru dla twojego ciała i twojego zdrowia"
Co to jest kurkuma?
Znany jest jako kurkuma aromatyczna roślina zielna należąca do rodziny Zingiberáceas i którego naukowe imię jest Curcuma longa, Roślina ta pochodzi z terenów Azji Południowo-Wschodniej, w której jest bardzo znana od czasów starożytnych, i w przeciwieństwie do innych nie rozmnaża się przez nasiona, ale za pomocą sadzonek. Najczęściej stosowaną kurkumą jest kłącza lub podziemna łodyga, z której dzielą się korzenie.
Najbardziej znanym zastosowaniem tej rośliny jest ta gastronomiczna, w której zwykle stosowana jest jako aromatyczna przyprawa (która jest uzyskiwana przez mielenie kłącza rośliny) i stosowana jako przyprawa w różnych preparatach, w tym słynnym i już wspomnianym curry. Czasami jest również stosowany w infuzjach. Podczas gdy Jest to tradycyjna żywność w krajach azjatyckich, a zwłaszcza w Indiach , stopniowo wzrasta wykorzystanie tej przyprawy.
Czasami wykorzystuje się go również jako pokarm, który pomaga leczyć różne schorzenia i drobne dolegliwości, znając wiele jego właściwości od czasów starożytnych, a niektóre z nich zostały potwierdzone przez naukę. Ma również inne zastosowania, takie jak farbowanie lub barwienie.
W tym sensie wygenerowano również pomarańczowe barwniki spożywcze, E-100, oprócz tego, że są używane do barwienia farb i odzieży. Jest także częścią różnych tradycji religijnych i kulturowych (Na przykład, jest to jedna z roślin, która jest używana jako barwnik do narysowania tradycyjnego znaku na czole, który zwykle przenosi ludność indyjska).
Główne zalety i właściwości tej rośliny
Istnieje wiele właściwości i korzyści, które zostały przypisane kurkumy, z których niektóre zostały naukowo zweryfikowane. Zasadniczo jednym z najlepiej zbadanych elementów na tym poziomie jest kurkumina, naturalny barwnik pochodzący z kurkumy. Poniżej wyjaśnimy niektóre z najbardziej znanych zalet i właściwości.
1. Ma właściwości przeciwzapalne
Kilka badań przeprowadzonych na modelach zwierzęcych zdaje się wskazywać, że podawanie kurkumy i / lub kurkuminy ma działanie przeciwzapalne, zmniejszając emisję cytokin (które są prozapalne) i hamując zapalne prostaglandyny.
W tym sensie może być użyteczny w stanach takich jak zapalenie stawów lub łuszczyca, i Wykazano, że skutecznie zmniejsza obrzęki i ziarniniaki , oprócz leczenia astmy. Efekty te obserwowane są w różnych narządach, zarówno na poziomie ektopowym, jak i oddechowym.
2. Efekt przeciwnowotworowy
Chociaż nie jest to cudowny produkt pod tym względem, zaobserwowano, że podawanie kurkumy ma pewne działanie przeciwnowotworowe, przyczyniając się do zmniejszenia wzrostu nowotworów poprzez hamowanie ekspresji czynników martwicy nowotworu i różnych interleukin (które sprzyjają rozwojowi i wzrost guzów). Jego właściwości przeciwzapalne również się do tego przyczyniają.
3. Ciekawy przeciwutleniacz
Inną ze sprawdzonych właściwości kurkumy jest jej działanie antyoksydacyjne, dzięki któremu spowalnia generowanie i działanie wolnych rodników, które powodują starzenie się komórek , Efekty te zaobserwowano na poziomie krwi, chroniąc przed utlenianiem hemoglobiny i lipidów. Obejmuje to także działanie ochronne przeciwko chorobie Alzheimera, poprzez zmniejszenie wyglądu płytek beta-amyloidowych.
4. Pomoce hipoglikemiczne i diabetyczne
Niektóre badania wskazują, że kurkumina ma zdolność hipoglikemii, to znaczy pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Również zaobserwowano również, że sprzyja on wzrostowi insuliny i redukcja cholesterolu.
5. Chroni jelita i wątrobę
Częściowo dzięki działaniu przeciwzapalnemu, przeciwutleniającemu i hipoglikemizującemu zaobserwowano, że kurkuma pomaga utrzymać przewód pokarmowy w dobrym zdrowiu , jak również posiadające właściwości hepatoprotekcyjne. Ułatwia również przepływ żółci, co również ułatwia trawienie tłuszczów.
6. Uzdrawianie
Oprócz stosowania jako środek przeciwzapalny na poziomie skóry, kurkumy są również stosowane miejscowo, ponieważ ma również działanie przeciwutleniające i ściągające, coś, co sprzyja zamykaniu ran , Jest stosowany na przykład w oparzeniach.
- Może jesteś zainteresowany: "Aloe vera: 13 korzyści, które powinieneś znać i zastosować w swoim życiu"
7. Chroni serce, obniża poziom cholesterolu i zapobiega chorobom serca
Zaobserwowano, że kurkuma jest przydatna w zapobieganiu chorobom serca, biorąc pod uwagę, że zmniejsza stan zapalny i utlenianie, które mogą je faworyzować, a także ma zdolność przeciwpłytkową , W tym sensie jest to bardzo przydatne, ponieważ utrudnia tworzenie skrzeplin, a także przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu.
8. Właściwości antybiotyczne
Oprócz wszystkich powyższych zaobserwowano, że kurkuma ma działanie przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwpierwotniakowe, co pomaga zwalczać niektóre infekcje i pasożyty.
9. Zbadano jego przydatność w HIV
Niektóre badania sugerują, że kurkuma i produkty pochodzące z jej aktywnych składników mogą być użyteczne dla osób z HIV, jak się wydaje przyczyniają się do spowolnienia ekspansji retrowirusa poprzez wpływ na intergraz wirusa HIV-1 .
10. Poprawia nastrój
Na koniec warto wspomnieć, że kolejną z interesujących właściwości kurkumy jest to, że przyczynia się ona do zmniejszenia poziomu stresu i depresji Przyczyniają się do modulacji neurotransmisji niektórych hormonów .
Bibliografia:
- Ammon, H.P.T. & Wahl, M.A. (1991). Farmakologia Curcuma longa. Planta Medica, 57 (1): 1-7. Georg Thieme Verlag Stuttgart. Nowa praca
- Araujo, C.A.C. I Leon, L.L. (2001). Działalność biologiczna Curcuma longa L. Wspomnienia z Instytutu Oswaldo Cruz, 96 (5): 723-728. Rio de Janeiro
- Díaz Ortega, J.L. (2014). Curcuma Longa i jej korzystny potencjał molekularny w procesach zapalnych, nowotworach i przewlekłych chorobach zwyrodnieniowych. IN CRESCENDO Magazine- Health Sciences, 1 (1): 115-124.
- Saiz de Cos, P. (2014). Kurkuma I (Curcuma longa L.). Reduca (biologia). Botanical Series, 7 (2): 84-99.
