Czym dokładnie jest kebab? Właściwości odżywcze i ryzyko
Pizze lub hamburgery zawsze były pionierami w rankingu fast foodów lub fast foodów, ale od kilku lat kebab stał się modny także w krajach rozwiniętych.
Döner kebab w języku tureckim, shawarma po arabsku lub gyros po grecku to mączka mięsna z przyprawami który jest często spożywany w piecu pitta z sałatką i sosem. Jego smak może być smaczny, ale nie jest to produkt zdrowy.
Można również spożywać to mięso w rodzaju "naleśników" (opakowaniach) i nazywa się to e dürüm.
W tym artykule możesz znaleźć informacje na temat tego jedzenia i będziesz znać jego właściwości odżywcze i ryzyko związane z jedzeniem kebaba zbyt często.
Zła dieta w społeczeństwach uprzemysłowionych
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) od pewnego czasu ostrzega przed złymi nawykami żywieniowymi niektórych osób oraz rozwojem restauracji fast-food i potwierdzając, że stało się to problemem zdrowia publicznego, który w wielu przypadkach konsekwencje nie tylko estetyczne dla ludzi, ale także stanowią zagrożenie dla zdrowia. Otyłość jest choroba dotykająca społeczeństwa uprzemysłowione, a jej główną przyczyną jest zła dieta , bogaty w złe tłuszcze i nadmierne kalorie, i siedzący tryb życia.
W wielu przypadkach te złe nawyki zaczynają się już w wieku dojrzewania. Prawie każdy młody człowiek wyszedł z klubów, by napić się alkoholu i zakończył noc kebabem. Niezdrowe jedzenie znormalizowało się, a prawa są zbyt tolerancyjne w stosunku do tych produktów. W rzeczywistości brytyjskie badanie wykazało niedawno, że przemysłowe wypieki niektórych sieci takich jak Starbucks były bombami zegarowymi dla naszego zdrowia, a kawy niektórych zakładów, takich jak Costa Coffee czy KFC zawierały więcej cukru niż puszka Coca-Coli. Nic dobrego dla naszego zdrowia, więc rządy powinny zrobić coś, aby zmienić tę sytuację.
Od 1000 do 2000 kalorii na kebab
Kebab są obecnie bardzo popularne, co potwierdziła firma fast food justeat.com, ponieważ według ankiety przeprowadzonej wśród ich klientów "są one tanim, pysznym i bardzo satysfakcjonującym przysmakiem". Kebab to tradycyjne tureckie danie, które można znaleźć na całym Bliskim Wschodzie iw sąsiednich krajach. Jego wygląd zachęca do spożycia, z cienkimi kawałkami jagnięciny, kurczakiem lub cielęciną, które gotuje się z pionowym rożnem, które się toczy, a to jest zwykle podawane w sosie czosnkowym lub gorącym sosie w Europie, chociaż w Grecji można je podawać z sos jogurtowy lub sos teriyaki. Döner oznacza, że zwrot w języku tureckim, gyros i shawarma oznacza to samo w ich odpowiednich językach.
The döner kebab w ogóle nie jest zdrowy, przynajmniej ten spożyty na Zachodzie , i według badań przeprowadzonych przez Geoffrey Theobald, kebab może zawierać do 1000-2000 kalorii na jednostkę. W towarzystwie ziemniaków i coca-coli wciąż będzie ich wiele. Autor tego badania stwierdza, że "te dane są naprawdę niepokojące", a ponadto dochodzi do wniosku, że "na poziomie odżywczym ten pokarm nie wnosi niczego dobrego dla naszego organizmu".
Badanie to przeprowadzono z 494 próbkami kebabów w 76 gminach, a autor stwierdza, że zgłaszane poziomy soli, kalorii i tłuszczów nasyconych są po prostu skandaliczne.
Co zawiera kebab?
Może mięso z kebabu ma wspaniały smak dzięki przyprawom, które niesie, ale mięso, które często spożywamy jak jagnięcina, cielęcina lub kurczak, w rzeczywistości zwykle zawiera wnętrzności tych zwierząt i inne rodzaje mięsa. Oto, co stwierdzono w brytyjskim badaniu Commercial Standards opublikowanym w angielskiej gazecie Daily Mail, ponieważ wyniki pokazały, że kebaby nie zawsze zawierają mięso wskazane na etykiecie dostawców. W rzeczywistości w 15% przypadków mięso nie było jagnięciną, jak na etykiecie, ale zawierało wołowinę.
Co gorsza, nawet w 6 badanych przypadkach znaleziono wieprzowinę, co jest sprzeczne z religią muzułmańską. Ponadto osoby w Azji Południowej również nie spożywają cielęciny, ponieważ uważają krowy za święte zwierzę. Najwyraźniej problemy te wynikają z producentów, więc wydaje się, że punkty sprzedaży nie mają nic wspólnego z zawartością mięsa kebab.
Dlaczego nie są zdrowi? Ryzyka
Kebab to bardzo niezdrowa żywność, a te same badania wykazały, że zawierają one wyjątkowo wysoki poziom soli , Wyniki sugerują, że jedna zawiera 14,7 gramów soli, czyli więcej niż dwa razy dziennie, czyli 6 g.Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu, jest również bardzo wysoka, 117,2 g, czyli znacznie powyżej zalecanej dawki dziennej 95 g dla mężczyzn i 70 g dla kobiet.
Według Geoffrey Theobald, "Daily Mail": "Nie możemy traktować kebaba jako części zdrowej diety, ponieważ konsekwencje zdrowotne są negatywne". "Podczas gdy niektórzy ludzie uważają, że jest to rozsądna i lekka opcja, kebaby zawierają dużo kalorii i faworyzują nadwagę, gdy są często spożywane, a osoba ma mniej aktywny tryb życia". Odnosząc się do sfałszowanego mięsa, Theobald wyjaśnia: "Całkowicie nie do przyjęcia jest, że ludzie, którzy mają pewne przekonania, spożywają pokarm niezgodny z ich zasadami."
Więcej pożywnych pokarmów
Logicznie rzecz biorąc, kebab nie należy do najbardziej pożywnych i zdrowych potraw, które możemy spożywać. Jeśli chcesz wiedzieć, które pokarmy najlepiej smakują naszemu ciału, możesz przeczytać nasz artykuł: "Jakie są 14 najbardziej pożywnych pokarmów, jakie istnieją?"
