Co dzieje się w twoim mózgu, kiedy jesz czekoladę lub kakao?
Wraz z pojawieniem się w Europie różnych owoców z kontynentu amerykańskiego, furia do kakao, aw konsekwencji do czekolady, szybko się rozszerzyła, stając się jeszcze jednym pokarmem w kuchni w dowolnym miejscu na świecie.
Jednak niemal od samego pojawienia się Dyskusje na temat jej zalet i nie tak bardzo zdrowych właściwości czekolady zostały szeroko omówione , W tym artykule opisano zalety czekolady na poziomie psychologicznym i jej wpływ na mózg w zależności od jego różnych związków.
Kakao, kakao w proszku i czekolada
Proszek kakaowy, a następnie jego przemiana w dobrze znaną i pożądaną czekoladę, są najbardziej znanymi opracowaniami, które pochodzą z owoców zwanych kakao. Podobnie, ten owoc pochodzi i rozwija się w tropikalnym drzewie znanym jako kakaowiec Theobroma, który jest uprawiany w Afryce i w Ameryce Tropikalnej.
Theobroma cacao odnosi się do nomenklatury naukowej przypisanej do drzewa kakaowego, zwanego także drzewem kakaowym. Wcześniej uznawano to za boskie drzewo, stąd tłumaczenie jego wyspecjalizowanej nazwy Theobroma można dosłownie przetłumaczyć jako "pokarm bogów".
Z owocu tego drzewa wyrabiane jest kakao, kakao w proszku. Który uzyskuje się przez szlifowanie lub mielenie fasoli w środku. Na poziomie odżywczym kakao w proszku może dostarczyć wielu kalorii i białek oraz bardzo mało węglowodanów , więc jest to idealny pokarm w dietach hiperbilotycznych. Jak również duża ilość witamin, takich jak witaminy z grupy B, witamina A i witamina E.
Istnieje jednak wiele korzyści na poziomie psychologicznym. Oprócz dobrze znanego dobrego samopoczucia, które produkuje, kakao jest energetyczne, sprzyja pamięci i zapobiega starzeniu się mózgu.
Na koniec należy wprowadzić rozróżnienie między kakao i czekoladą. Jak wspomniano powyżej, kakao otrzymuje się bezpośrednio z owoców, podczas gdy czekolada wymaga późniejszego procesu przetwarzania, podczas którego dodawane są cukry, mleko, orzechy itp.
Dlatego korzyści kakao będą większe, o ile są najbardziej naturalne, to znaczy, że zawierają mniej dodatków i są mniej przetworzone, jak to tylko możliwe.
Psychologiczne skutki konsumpcji kakao
Korzystne działanie czekolady na nasz nastrój jest dobrze znane. Tradycyjnie kojarzony z przyjemnymi doznaniami, kakao jest znanym produktem uwalniającym endorfiny i źródłem kofeiny. Ale istnieje wiele wkładów, które czekolada może wnieść do funkcjonowania mózgu.
1. Czekolada, endorfiny i przyjemność
Kakao jest potężnym naturalnym generatorem endorfin, tak potężnym, że odczuwane przez niego dobre samopoczucie jest praktycznie natychmiastowe.
Endorfiny, zwane popularnie hormonami szczęścia, są endogennymi peptydami opioidowymi, co oznacza, że są opioidami wytwarzanymi przez nasze własne ciało w celu wytworzenia dobrego samopoczucia, a także są w stanie zmniejszyć uczucie bólu.
Inne korzyści, jakie endorfiny wywierają na daną osobę, a zatem również czekolada może powodować takie objawy:
- Dają poczucie przyjemności i dobrego samopoczucia
- Promują uwalnianie hormonów płciowych, to jest zwiększenie pożądania seksualnego
- Regulują apetyt
- Wzmocnij układ odpornościowy
- Łagodzą uczucie bólu wywołane stanem zapalnym, urazem itp.
- Czekolada, aby nie zasnąć
Chociaż w porównaniu do kawy, kakao zawiera mniej kofeiny, ale również ją zawiera. Tak więc generuje większą aktywność mózgu i powoduje łagodny efekt stymulujący.
Kofeina to substancja występująca w ponad 60 roślinach, w tym w drzewie kakaowym , Efekty psychiczne, które może wywierać kofeina, obejmują uczucie bycia bardziej czujnym, uważnym i bardziej energicznym dzięki stymulacji ośrodkowego układu nerwowego.
Należy jednak podkreślić, że nadmierne spożycie kofeiny może mieć również negatywne konsekwencje, takie jak wzrost ciśnienia krwi lub kwasowości w żołądku, dlatego konieczne jest jej umiarkowane spożycie.
2. Stanowi naturalną euforię
Kakao jest doskonałym źródłem fenyloetyloaminy, substancja ta, naturalnie wytwarzana w mózgu, jest podobna do amfetaminy, dając przyjemne uczucie dobrego samopoczucia i euforii.
Ponadto, gdy wytwarzane są znaczące ilości fenyloetyloaminy, mózg reaguje uwalniając dopaminę, norepinefrynę i oksytocynę, neurotransmitery, które mają między innymi powodować odczucia przyjemności i dobrego samopoczucia.
3. Kakao jako źródło energii
Ze względu na powyższe właściwości, kakao było używane jako żywność energetyczna od czasów starożytnych , Cywilizacje z Ameryki Łacińskiej już wcześniej stosowały kakao jako środek pobudzający, a nawet jako obowiązkowy napój przed wyjściem na wojnę.
4. Czekolada, pamięć i starzenie się mózgu
Czyste kakao jest bogate w związki budujące mózg, zwane flawanolami. Niedawne badanie American Heart Association ujawniło, że codzienne spożywanie kakao bogatego we flawonoidy może mieć pozytywny wpływ na funkcje pamięci i łagodzić łagodne zaburzenia poznawcze.
Flawonoidy obecne w kakao można również znaleźć w innych produktach spożywczych, takich jak winogrona, jabłka, wino lub herbata ; i mają zdolność do ochrony neuronów przed możliwymi obrażeniami, oprócz promowania metabolizmu i interakcji ze strukturą cząsteczkową. Podobnie i pośrednio, flawanole sprzyjają przepływowi krwi w mózgu.
5. Wskazówki i ostrzeżenia
Jednak pomimo wszystkich korzyści wymienionych w artykule, nie jest wskazane, aby nadużywać ich konsumpcji, ponieważ Ze względu na przetwarzanie i połączenie z innymi substancjami, czekolada jest bogata w tłuszcz i kalorie .
Dlatego też, podobnie jak inne produkty spożywcze, umiarkowana konsumpcja jest zawsze lepsza niż nadużywanie.
